Unutulan lezzetlerinizden; Kıkırdak

Kuyruk yagından elde edilen kıkırdak;
Kek, kurabiye, ekmek, pilav ve her türlü çorbalara çok lezzet katar aynı zamanda yufka ekmek arasına konularak dürüm de yapılarak yenilebilir.

Kıkırdak elde etmek için
Öncelikle kuyruk yağını yıkayıp kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.

kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir. Yağ hacminin 5′ te biri kadar küçülüp hafif kızardığında kevgirle yağın içerisinden toparlanır.

Kıkırdak ve erimiş kuyruk yağı tüketime hazırdır
Yiyenlere Afiyet şifa olsun.

Kıkırdaklı Börek, kıkırdaklı yumurta, kıkırdaklı bulgur çorbası, kıkırdaklı pilav, kıkırdaklı çörek, kıkırdaklı Gömeç vb. Soframıza unutulan lezzetler olarak ayrı bir tad katacaktır.

Nezir Ötegen