İKRAM KÜLTÜRÜMÜZÜN VAZGEÇİLMEZİDİR. AŞURE
BİNLERCE YILIN MİRASIDIR, AŞURE
TOPLUMSAL MOZAİĞİ OLUŞTURAN BİR KÜLTÜRDÜR. AŞURE
MUHARREM’İN ONUNCU GÜNÜDÜR. AŞURE
BUGÜN BİRBİRİMİZE HEDİYE EDELİM. AŞURE
İKİ KÂSE DE OLSA PİŞİR. UĞUR VE BEREKET OLSUN. AŞURE
KIYMETLİDİR. KIYMETLİ TASLARLA DAĞITILIR. AŞURE
HEM GÖZE HEM DE DAMAĞA HİTAP EDER. AŞURE
TUFANDAN SONRA YERYÜZÜNDE PİŞİRİLEN İLK YEMEKTİR. AŞURE
AŞUR AŞI
“Karış katış olan aş sanma ola bî-lezzet
Ki her cüz’ine anun akl-ı küll kılur rağbet
Eğerçi âşûr âşı hayli âşûrî aşdur
Velî ki (mıklenûn) a’lâsı anâ kardaşdur.”
TUFANDAN SONRA PİŞİRİLEN İLK YEMEK“ÂŞÛR ÂŞI”
Nuh (a.s.) berâberindekilerle gemiden Âşûrâ günü indi. Azıkları artmıştı. Birisi bir avuç buğday, diğeri bir avuç mercimek, diğeri bir avuç nohut getirdi. Yedi çeşit hububat ile Nuh (a.s.) onlara yemek pişirdi. Hepsi Nebilerinin bereketiyle doydular. Tufandan sonra yeryüzünde pişirilen ilk taam budur.
AŞURE TESTİSİ; porselenden, ağzının bir kenarı yalaklı ve kapalı ve tek kulplu testidir.
Hicri takvimde Muharrem ayının onuncu gününe, Aşûre günü denmektedir. 2022 yılında Muharrem ayının 10. Günü 8 Ağustos Pazartesi gününe rast gelmektedir.
AŞUR AŞI
Aşur aşında ana malzeme buğdaydır. Nohut ve kuru fasulye ikincil ana malzemedir. Bunların dışında mısır, yeşil mercimek, az pişmiş pirinç, çiğ bulgur da katılabilmektedir.
Aşurede meyve olarak ayva, elma, baharat çerez olarak ceviz, çöreotu, badem (dolma fıstığı), fındık, fıstık, fesleğen, karabiber, karanfil, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuşüzümü, tarçın, çir (kaymak), zemzem suyu ve şerbet de kullanılabilir
Aşur aşını yiyenlere Afiyet Şifa Olsun
Yiyemeyenlere nasip olsun.
Aşure pişirenler konu-komşuya da ikram etsin.
Aileler, Aşureleri ile nam bulsun
Derleyen Nezir Ötegen