DEVELİ ÇADIRYERİ KÖYÜNÜN AHŞAP KARKAS DUVARLI TARİHİ EVLERİ KÖYE AYRI BİR MİSYON YÜKLÜYOR
ŞİR BÖREĞİ, İÇLİ KÖMBE, ÖZEL ÇADIRYERİ ÇÖKELEĞİ İLE
“ÇADIRYERİ KAHVALTISINDA BULUŞALIM”
ÇADIRYERİ KÖYÜNÜN AHŞAP KARKAS DUVARLI TARİHİ EVLERİ
Tarihin derin izlerini ve tarihi evleri ile misyonunu koruyan Çadıryeri Köyü, ilk kuruluş zamanlarında ormanlık alan içerisine kurulmuş bir yerleşim olduğu köydeki yapılarda kullanılan büyük hezenler, mağ örtüler ve büyük gövdeli bölge tarihini de omuzlarında yıllarca taşımış olan ardıç ağaçlarından da anlaşılıyor.
Köydeki özel tip evler genellikle Ahşap Karkas duvarlı, Dış Sofalı iki katlı 3 odadan oluşan sıra odalı, alt kat ahırdır.
Üst katta ise yan yana 3 oda ile bu odaların önündeki açık bir direklik biçimindeki sofa bulunur. Sofaya avludan bir merdivenle çıkılıyor.
Taş ile ağacın kaynaştığı Ahşap Karkas duvarlı, yapılardan Çadıryeri köyünde yaklaşık on adet günümüzde hala ayakta ve kullanılır vaziyette bulunmaktadır.
Bilindiği üzere Taştan sonra kullanılan malzeme ağaçtır. Ağacın yapıda kullanımı ve dayanıklılığı içinde bulunduğu ortamla ilişkilidir. Ahşap, tatlı suda 50-500 yıl, açıkta 30-120 yıl, nemsiz ve iyi havalanan yerlerde 500-1000 yıl dayanım gösteren bir malzeme olduğu bilinmektedir.
Şimdi bu evlerin viraneye dönmemesi için varislerinin evlere ve kültürlerine sahip çıkmaları ve aynı zamanda belki uygun olursa tescillerinin yapılarak korunması da beklenebilir.
Aynı zamanda o tarihi evlerin gastronomiye de katkısı yerel lezzetlerin de yaşatılmasıyla da olabilir.
Mesala Köyün yerel lezzetlerinden hazırlanacak kahvaltılar ile bir marka oluşturulabilir.
ÇADIRYERİ KÖYÜNÜN AHŞAP KARKAS DUVARLI TARİHİ EVLERİNDE
“ÇADIRYERİ KAHVALTISINDA BULUŞALIM”
12 ÇEŞİTTEN OLUŞAN ÖZEL AŞURE
12 madde Buğday, Kuru fasulye, Nohut, Kuru Üzüm, Kuru kayısı, Ceviz, Nişasta, Fıstık içi, Kuşüzümü, Kuru incir, Şeker, Su kullanarak aşure yapılır.
ŞİR- BABUKO BÖREĞİ
Kepekli un, tuz ve su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlenir. Tepsi içerisine tepsiyi kapatacak şekilde dökülür. Üzerine de kızarması için hafif tereyağı gezdirilir.
Avluda yakılan tezek ateşinin közü ikiye ayrılır.yarısı tepsinin altında kalır. Tepsi üzerine kapatılan sac üzerine de közün diğer yarısı konur ve yavaş yavaş pişen çörek çıkartılıp bir sofra bezi arasına konup hafifçe ıslatılır. 15 dakika bekledikten sonra lokma şeklinde tepsi içerisine doğranır.Üzerine eritilmiş tereyağı ve gezdirilir daha sonra sarımsaklı yoğurt gezdirildikten sonra yenmeye hazır olur.
ÇADIRYERİ ÇÖKELEĞİ
GLORAİÇİ-İÇLİ KÖMBE
Kepekli un, tuz ve su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlenen hamur 6 bezi yapılır. İlk bezi tepsiyi kapatacak şekilde açılıp tepsiye serildikten sonra üzerine önceden hazırlanan haşlanmış patates, soğan, salça ve pul biber ile kavrulmuş iç serilir. Üzerine ikinci kat bezi açılıp serilir. Onun üzerine de iç serilir. Üçüncü kat üzerine de aynı içten serilir. Dördüncü katta serilen hamur üzerine eritilmiş tereyağı serilir. Beşinci kat serilip üzerine yine hazır içden serilir ve üzerine altıncı kat hamur açılıp serilerek tepsi kapatılır.
Hazırlanan içli kömbeyi pişirmek için Avluda yakılan tezek ateşinin közü ikiye ayrılır. yarısı tepsinin altında kalır. Tepsi üzerine kapatılan sac üzerine de közün diğer yarısı konur ve yavaş yavaş pişen çörek kızarınca çıkartılıp Baklava dilimi gibi kesilerek sıcak sıcak servis edilir. Afiyet şifa olsun
Nezir Ötegen
ŞİR BÖREĞİ, İÇLİ KÖMBE, ÖZEL ÇADIRYERİ ÇÖKELEĞİ İLE
“ÇADIRYERİ KAHVALTISINDA BULUŞALIM”
ÇADIRYERİ KÖYÜNÜN AHŞAP KARKAS DUVARLI TARİHİ EVLERİ
Tarihin derin izlerini ve tarihi evleri ile misyonunu koruyan Çadıryeri Köyü, ilk kuruluş zamanlarında ormanlık alan içerisine kurulmuş bir yerleşim olduğu köydeki yapılarda kullanılan büyük hezenler, mağ örtüler ve büyük gövdeli bölge tarihini de omuzlarında yıllarca taşımış olan ardıç ağaçlarından da anlaşılıyor.
Köydeki özel tip evler genellikle Ahşap Karkas duvarlı, Dış Sofalı iki katlı 3 odadan oluşan sıra odalı, alt kat ahırdır.
Üst katta ise yan yana 3 oda ile bu odaların önündeki açık bir direklik biçimindeki sofa bulunur. Sofaya avludan bir merdivenle çıkılıyor.
Taş ile ağacın kaynaştığı Ahşap Karkas duvarlı, yapılardan Çadıryeri köyünde yaklaşık on adet günümüzde hala ayakta ve kullanılır vaziyette bulunmaktadır.
Bilindiği üzere Taştan sonra kullanılan malzeme ağaçtır. Ağacın yapıda kullanımı ve dayanıklılığı içinde bulunduğu ortamla ilişkilidir. Ahşap, tatlı suda 50-500 yıl, açıkta 30-120 yıl, nemsiz ve iyi havalanan yerlerde 500-1000 yıl dayanım gösteren bir malzeme olduğu bilinmektedir.
Şimdi bu evlerin viraneye dönmemesi için varislerinin evlere ve kültürlerine sahip çıkmaları ve aynı zamanda belki uygun olursa tescillerinin yapılarak korunması da beklenebilir.
Aynı zamanda o tarihi evlerin gastronomiye de katkısı yerel lezzetlerin de yaşatılmasıyla da olabilir.
Mesala Köyün yerel lezzetlerinden hazırlanacak kahvaltılar ile bir marka oluşturulabilir.
ÇADIRYERİ KÖYÜNÜN AHŞAP KARKAS DUVARLI TARİHİ EVLERİNDE
“ÇADIRYERİ KAHVALTISINDA BULUŞALIM”
12 ÇEŞİTTEN OLUŞAN ÖZEL AŞURE
12 madde Buğday, Kuru fasulye, Nohut, Kuru Üzüm, Kuru kayısı, Ceviz, Nişasta, Fıstık içi, Kuşüzümü, Kuru incir, Şeker, Su kullanarak aşure yapılır.
ŞİR- BABUKO BÖREĞİ
Kepekli un, tuz ve su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlenir. Tepsi içerisine tepsiyi kapatacak şekilde dökülür. Üzerine de kızarması için hafif tereyağı gezdirilir.
Avluda yakılan tezek ateşinin közü ikiye ayrılır.yarısı tepsinin altında kalır. Tepsi üzerine kapatılan sac üzerine de közün diğer yarısı konur ve yavaş yavaş pişen çörek çıkartılıp bir sofra bezi arasına konup hafifçe ıslatılır. 15 dakika bekledikten sonra lokma şeklinde tepsi içerisine doğranır.Üzerine eritilmiş tereyağı ve gezdirilir daha sonra sarımsaklı yoğurt gezdirildikten sonra yenmeye hazır olur.
ÇADIRYERİ ÇÖKELEĞİ
GLORAİÇİ-İÇLİ KÖMBE
Kepekli un, tuz ve su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlenen hamur 6 bezi yapılır. İlk bezi tepsiyi kapatacak şekilde açılıp tepsiye serildikten sonra üzerine önceden hazırlanan haşlanmış patates, soğan, salça ve pul biber ile kavrulmuş iç serilir. Üzerine ikinci kat bezi açılıp serilir. Onun üzerine de iç serilir. Üçüncü kat üzerine de aynı içten serilir. Dördüncü katta serilen hamur üzerine eritilmiş tereyağı serilir. Beşinci kat serilip üzerine yine hazır içden serilir ve üzerine altıncı kat hamur açılıp serilerek tepsi kapatılır.
Hazırlanan içli kömbeyi pişirmek için Avluda yakılan tezek ateşinin közü ikiye ayrılır. yarısı tepsinin altında kalır. Tepsi üzerine kapatılan sac üzerine de közün diğer yarısı konur ve yavaş yavaş pişen çörek kızarınca çıkartılıp Baklava dilimi gibi kesilerek sıcak sıcak servis edilir. Afiyet şifa olsun
Nezir Ötegen