ATA TOHUMU GACER’DEN SOFRALARA YENİ LEZZETLER
DEVELİ GACERİ KAYSERİ GASTRONOMİSİNE, 38 ÜRÜN İLE DESTEK VERİYOR.Kayseri'nin Develi ilçesinde ekimi yapılan genetiği bozulmamış Anadolu'nun serveti olan buğdaylardan ata tohumu olarak bilinen ve "Develi Gaceri" adıyla tescil edilen Buğday çeşidi, Kayseri Valiliği, Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı, Develi Kaymakamlığı, Develi Belediyesi, İl Tarım Müdürlüğü ve Kayseri Üniversitesi katkılarıyla hem ürünün, sürdürülebilirliği yanısıra çoğaltılması sağlanıyor hem de Gacer’den elde edilen ürün çeşitlendirilerek Gastronomiye yeni lezzetler kazandırılmaya çalışılıyor.
Kayseri Üniversitesi Develi Hüseyin Şahin MYO ev sahipliğinde “Ata Tohumu Develi Gaceri Etkinliği ve Develi Kadın Kooperatifine Yönelik Gacer Buğdayı ve Ürün Geliştirme Atölye Çalışması” Aşçılık Programı öğrencileri, Öğretim Üyeleri ve Kadın Kooperatifi üyeleri tarafından el birliği ile çalışılarak hazırlandı.
Gacerden elde edilen 38 ürün:
1 Gacerli Tarsus simidi
2 Gacerli içli kete
3 Gacerli kıymalı içli köfte
4 Gacerli patatesli içli köfte
5 Gacerli cevizli nevzine
6 Gacerli şekerpare
7 Gacer unu helvası
8 Gacerli kuru meyveli kek
9 Gacerli revani
10 Gacerli kakaolu kek
11 Gacerli tahinli pekmezli cevizli kek
12 Gacerli havuçlu tarçınlı kek
13 Gacerli donat
14 Gacerli fıstıklı nevzine
15 Gacerli yaprak sarma
16 Gacer pilavı
17 Gacer unlu şebit yağlama
18 Gacerli Kayseri çubuğu
19 Gacerli patatesli gözleme
20 Gacerli peynirli gözleme
21 Gacerli ıspanaklı gözleme
22 Gacerli susamlı kurabiye
23 Gacerli tuzlu çörek otlu kurabiye
24 Gacerli damla çikolatalı kurabiye
25 Gacerli elmalı tart
26 Gacerli bademli kurabiye
27 Gacerli normal simit
28 Gacerli peynirli poğaça
29 Gacerli zeytinli poğaça
30 Gacerli salamlı poğaça
31 Gacerli karışık pizza
32 Gacer ekmeği
33 Gacer mantı
34 Gacerli salata (bulgurlu)
35 Gacerli Develi peynirli pizza
36 Gacerli yoğurtlu toparlak un köftesi
37 Gacerli kurşun aşı
38 Gacerli fellah köftesi
Develi Belediyesi’nin girişimleri ile Türk Patent Marka Kurumu tarafından coğrafi tescili tamamlanarak koruma altına alınan Develi Gacer Buğdayının yüksek kalitede protein, nişasta ve mineral içeriğine sahip, genetiği değiştirilmemiş, organik tarıma çok uygun bir ata tohumu olan ve en önemlisi çağımızın en büyük hastalığı olan obeziteye karşı alternatif bir ürün olduğu belirtiliyor.
Aynı zamanda Gacer kullanımının yörede daha çok tercih edilmesi ve üretim sahasının daha da yaygınlaştırılması ve bu lezzetin Anadolu mutfaklarında yerini alması için gayret ediliyor.
Derleyen Nezir Ötegen
DEVELİ GACERİ KAYSERİ GASTRONOMİSİNE, 38 ÜRÜN İLE DESTEK VERİYOR.Kayseri'nin Develi ilçesinde ekimi yapılan genetiği bozulmamış Anadolu'nun serveti olan buğdaylardan ata tohumu olarak bilinen ve "Develi Gaceri" adıyla tescil edilen Buğday çeşidi, Kayseri Valiliği, Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı, Develi Kaymakamlığı, Develi Belediyesi, İl Tarım Müdürlüğü ve Kayseri Üniversitesi katkılarıyla hem ürünün, sürdürülebilirliği yanısıra çoğaltılması sağlanıyor hem de Gacer’den elde edilen ürün çeşitlendirilerek Gastronomiye yeni lezzetler kazandırılmaya çalışılıyor.
Kayseri Üniversitesi Develi Hüseyin Şahin MYO ev sahipliğinde “Ata Tohumu Develi Gaceri Etkinliği ve Develi Kadın Kooperatifine Yönelik Gacer Buğdayı ve Ürün Geliştirme Atölye Çalışması” Aşçılık Programı öğrencileri, Öğretim Üyeleri ve Kadın Kooperatifi üyeleri tarafından el birliği ile çalışılarak hazırlandı.
Gacerden elde edilen 38 ürün:
1 Gacerli Tarsus simidi
2 Gacerli içli kete
3 Gacerli kıymalı içli köfte
4 Gacerli patatesli içli köfte
5 Gacerli cevizli nevzine
6 Gacerli şekerpare
7 Gacer unu helvası
8 Gacerli kuru meyveli kek
9 Gacerli revani
10 Gacerli kakaolu kek
11 Gacerli tahinli pekmezli cevizli kek
12 Gacerli havuçlu tarçınlı kek
13 Gacerli donat
14 Gacerli fıstıklı nevzine
15 Gacerli yaprak sarma
16 Gacer pilavı
17 Gacer unlu şebit yağlama
18 Gacerli Kayseri çubuğu
19 Gacerli patatesli gözleme
20 Gacerli peynirli gözleme
21 Gacerli ıspanaklı gözleme
22 Gacerli susamlı kurabiye
23 Gacerli tuzlu çörek otlu kurabiye
24 Gacerli damla çikolatalı kurabiye
25 Gacerli elmalı tart
26 Gacerli bademli kurabiye
27 Gacerli normal simit
28 Gacerli peynirli poğaça
29 Gacerli zeytinli poğaça
30 Gacerli salamlı poğaça
31 Gacerli karışık pizza
32 Gacer ekmeği
33 Gacer mantı
34 Gacerli salata (bulgurlu)
35 Gacerli Develi peynirli pizza
36 Gacerli yoğurtlu toparlak un köftesi
37 Gacerli kurşun aşı
38 Gacerli fellah köftesi
Develi Belediyesi’nin girişimleri ile Türk Patent Marka Kurumu tarafından coğrafi tescili tamamlanarak koruma altına alınan Develi Gacer Buğdayının yüksek kalitede protein, nişasta ve mineral içeriğine sahip, genetiği değiştirilmemiş, organik tarıma çok uygun bir ata tohumu olan ve en önemlisi çağımızın en büyük hastalığı olan obeziteye karşı alternatif bir ürün olduğu belirtiliyor.
Aynı zamanda Gacer kullanımının yörede daha çok tercih edilmesi ve üretim sahasının daha da yaygınlaştırılması ve bu lezzetin Anadolu mutfaklarında yerini alması için gayret ediliyor.
Derleyen Nezir Ötegen
