Erciyes’in florası ile özel olarak tohumlama yöntemi ile üretilen arıların balları Amerika Birleşik Devletlerine ve yurt dışındaki ülkelere gönderiliyor. Yeni bir ırk olarak üretilen arılara Erciyes ismi verilirken arılar sakinlikleri ile ön plan çıkıyor. Kuyumcu hassasiyeti ile 3 günlük çatlamış larvalardan örnek alınarak yeni bir ırk oluşturuldu.
Kayseri’nin Develi ilçesindeki Sarıca Köyü Boz Dağ mevkiinde izole edilen bir bölgede üretilen bal kendine has tadıyla hayran bırakıyor. Bölgeye de bulunan arı ırkı 1100 rakımda ve endemik bitkilere açısından zengin bir bölgede yer alıyor. Özel olarak izole edilen bölgede 123 endemik bitki türü var. Bunun sonucunda da baldaki prolin değeri 11 değerinde olarak ölçüldü.
Türkiye’nin ve Dünya’nın değişik bölgelerindeki arı ırklarından numuneler alarak bu bölgeye getirilen arı ırkları bu bölgeye uyum sağlayamadılar. Daha sonra melezleme yöntemi böyleye uyumlu yeni bir ırk elde edildi. Bu ırkın diğer ırklara göre zor hava şartlarına uyumlu daha çok bal üretebiliyor.
Sağlıklı arılara elde edebilmek için arıların kendi ürettiği balla beslenmesini sağladılar. Elde edilen özel ırkın Kayseri’nin tescilli arası olması için çalışma başlattılar.